東日本大地震についてこの度の東日本大地震により被災された皆様には心よりお見舞いを申し上げます。被害がこれ以上大きくならないよう、一日も早い復旧を心よりお祈り申し上げます。
「無料サンプル試作キャンペーン」100社様限定で実施中！[00/09/15]
まず食材を切り分けます。必要に応じてスチーム・ボイル・焼色をつける等の下処理を行います。専用フィルムに下処理後の食材と調味液等を一緒に入れます。
次にそれらを真空包装器で素材の特性にあった真空％でパックします。真空にすることで、浸透圧が高まり、調味液を瞬時に食材に浸透させることが出来ます。
パックの状態でスチームコンベクションにいれ、所定時間加熱調理を行います。必要に応じて、芯音センサーを利用して管理します。加熱温度は素材毎に異なり、この時の低温加熱が、素材を美味しく仕上げるポイントとなります。
加熱調理が終了したパックは、、６０分以内に芯温を３℃以下に下げた後、６０分以内に芯温を－２５℃に下げます。
設定温度－２５℃以下の冷蔵庫にて保管します。
嚥下食や流動食、消化の良い献立をご提案
ホームに入所の方にとって毎日に食事はとても楽しみなもの。もっとおいしい献立があれは、お客様の満足感が上がり、利用者も増えるのにな・・・」というご意見を多く頂きます。皆さまのご要望に応えるため有名ホテルでも使われている、今注目されている真空調理法を使った献立の無料サンプルをお作りします。衛生的にも万全を期した調理方法で、嚥下食や流動食、消化の良い献立をご提案いたします。ご興味がある方はお問い合わせください。
もっと子供達にとって安心・安全な給食を―
多くの幼稚園運営の皆さまから、「もっと子供達にとって安心・安全な給食が提供できれば、親御様にお子様を入園させて頂ける一つの強みとなるのに な・・・」という意見を多く頂きました。そこで、皆様のご要望に応える為、有名ホテルでも使われている、今注目されている真空調理法を使った給食の無料サンプルをお作りします。 衛生的にも万全を期した調理方法で、クリスマスや七夕など季節の催事に合わせた給食メニューの御提案をいたします。ご興味がある方はお問い合わせくださ い。
有名ホテルの味を宅配で
通販会社・宅配会社の皆様から、「お客様が最近商品を買ってくれない。何か良い通販商品はないかな。」「切り込み商品はないか。」という意見を多く頂きま した。そこで、皆様のご要望に応える為、有名ホテルでも使われている、今注目されている真空調理法を使った惣菜の無料サンプルをお 届けします。
店舗のコンセプトに合わせたメニュー作りをお手伝い
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従来の冷凍惣菜とは一線を画すクオリティでお店の主力商品に
スーパー、小売店の皆さまから「海外で生産された冷凍食品の売れ行きが芳しくない。」「消費者は安全・衛生面に不安を持つ」そんなご意見を多く頂くように なりました。そこで、皆様のご要望に応える為、有名ホテルでも使われている、今注目されている真空調理法を使ったお総菜の無料サン プルをお作りします。 衛生的にも万全を期した調理方法で、約１０００種類あるレシピから貴社の販売に沿ったメニューの企画・開発のご提案をいたします。ご興味がある方は一度お 問い合わせください。
